野菜ソムリエ 養成講座

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会は、2001年に野菜や果物の種類や
特性、栄養素などの知識を持つスペシャリストを養成するために発足し、
その後2010年4月に一般社団法人　日本野菜ソムリエ協会に改称され、
現在もその活動を続けています。

今では野菜ソムリエという名称で広く親しまれていますが、2010年3月末までは
資格名称もジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター（初級）、ベジタブル
＆フルーツマイスター（中級）、シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター
（上級）でした。

今も以前も国や公的機関の資格ではありませんが、食育へ関心が高まるに
つれて養成講座も受講者が増え、資格取得者もたくさん出ている人気講座です。

現在の養成講座は、ジュニア野菜ソムリエコース、野菜ソムリエコース、シニ
ア野菜ソムリエコースの３つに分かれており、まず初級のジュニア野菜ソムリ
エコースの受講から始めるようになっています。

それぞれの修了試験を受けて合格すると資格を取得することができ、どんどん
上級の資格へ進んで行くことになります。

講座の内容は本当に幅広く、多岐に渡ります。

野菜や果物の品種や栄養素、特性、選別法、保存法、調理法などを学んだり、
消費者へそれらの情報を伝えるコミュニケーション能力、生産・出荷・流通・
消費までの流れや規定、そしてより効率良く栄養素を摂取するための調理法や
食欲をそそる盛り付け法まで、野菜と果物に関するありとあらゆる知識を勉強
していくことになります。