野菜ソムリエの関連知識についての解説をしています。
ベジタブル＆フルーツマイスターというのは、野菜ソムリエという名称が生まれる前の資格名称です。現在野菜ソムリエと呼ばれている民間資格は、2001年に日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の主催で資格試験が開始されました。国や公的機関の認証の無いまったくの民間資格であったにも関わらず、ちょうど日本人の食...
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日本野菜ソムリエ協会は、日常的に食を楽しめる社会、そして農業を次世代に継承できる社会を創造することを目的として活動しています。2001年に日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会として発足し、日本全国でそしてタイ・バンコクや韓国など海外でも養成講座を開き、一貫して野菜と果物の素晴らしさや科学的な知識を...
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野菜ソムリエ協会が公認するレストランがあるのをご存知ですか？協会の5つの基準をクリアした店を「野菜ソムリエ認定レストラン」に認定し、野菜や旬の食材にこだわったメニューを提供する質の高い店として展開している活動なのです。目指しているのは、野菜の可能性の追求と、私たち生活者との交流を積極的に行うことで情...
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野菜ソムリエの食材に関する知識はとても豊富で専門性に富んでいます。野菜ソムリエの勉強を始めると、食全体にとにかく興味が湧いて、食材を買いに行っても、外食しに行っても、料理を見ても、テレビ番組を見ても、新しい目線で情報をキャッチするようになるので、新鮮で楽しい気持ちになれます。あらためて身の回りを眺め...
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日本野菜ソムリエ協会が5つ星をつけた銘店だけが名乗れる日本野菜ソムリエ協会認定レストランは、野菜にこだわった特別なレストランである証でもあります。いつ行っても旬の野菜がたっぷり楽しめるメニューを取り揃え、絶対に間違いのない食を提供するというのは生半可な努力ではなかなか実現できません。本当の野菜のおい...
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野菜ソムリエと一般ユーザーが野菜料理のレシピを紹介するサイトなどが人気を集めています。ユーザー参加型のレシピサイトは元々とても人気ですが、そこに野菜ソムリエの知識やアドバイスが入るととても料理に深みが出ますよね。ページを見ると、ああ、今はこれが旬なのかとか、この野菜はショップで見かけたけれど、どんな...
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野菜ソムリエがどうしてこんなに人気に火がついたかというと、有名人や芸能人がたくさんジュニア野菜ソムリエの資格を取りはじめたこともキッカケの一つです。一般の資格取得者はほぼ入門編であるジュニア野菜ソムリエ資格者ですが、ベジタブル＆フルーツマイスター資格時代から10周年を超えるこの資格に、すでに4万人を...
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野菜ソムリエの佐藤ひろえさんは、広島市が認定する「ひろしまそだち野菜アドバイザー」として、広島の野菜を全国に普及する活動を行っている方です。広島市の農林水産復興センターが掲げる地産地消「ひろしまそだち」は、市民の食卓に地元の新鮮で安心の食品を届けるために立ち上げたブランドです。同時に料理教室で指導を...
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野菜ソムリエの資格を持つ人が、自宅で日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室を開いています。それが 『shimashima's smile kitchen』、サイトは「野菜ソムリエのおうちでごはん」です。野菜ソムリエの資格を取るのはいいけれど、それをその後どうやって活かすのか、と悩む人もいるかもしれません...
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日本人の食がどんどん変わってきて、何が本当に必要なのかがよくわからなくなってきています。誰に聴けば良いかというと、ちょっと迷ってしまいますね。栄養士というほど専門的な栄養学を知りたいわけではなく、本当に身体に良い食事をもっと広い視点で知りたいと感じている生活者は実は多いのです。そんな中で注目を集めは...
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