野菜ソムリエのレストランとは

日本野菜ソムリエ協会が5つ星をつけた銘店だけが名乗れる日本野菜ソムリエ
協会認定レストランは、野菜にこだわった特別なレストランである証でもあります。

いつ行っても旬の野菜がたっぷり楽しめるメニューを取り揃え、絶対に間違い
のない食を提供するというのは生半可な努力ではなかなか実現できません。

本当の野菜のおいしさを知って欲しい、彩りの豊かな野菜や果物を目で見て
楽しんで欲しいという熱い情熱がなければ、成り立たないレストランと言っても
いいでしょう。

そんな生産者と生活者をつなげる野菜ソムリエレストランは、
日本全国にあります。

条件はもちろん資格者であることが第一ですが、旬の野菜のメニューが
常時5種類以上あることや旬の野菜のオリジナルメニューがあること、
旬の野菜の情報を生活者であるお客様へ発信していることなどが
求められます。

生活者と生産者と飲食店を結びつける役割を担うのが野菜ソムリエの
仕事ですので、常にこの3つをつなげる新しい情報を発信する必要がありますし、
それぞれの気持ちをつなげる役割も求められます。

そんな野菜ソムリエのいるレストランは日本野菜ソムリエ協会のサイトに
一覧が掲載されていますので、是非調べて訪れてみたいですね。

レストランの中には焼肉レストランなどもあり、野菜と果物中心かと思うと
幅広いジャンルのお店がたくさん登録されています。

認定店もどんどん増えていますので、是非一度チェックしてみると楽しいですよ。