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野菜ソムリエの佐藤ひろえさんの活動とは
野菜ソムリエの佐藤ひろえさんは、広島市が認定する「ひろしまそだち野菜ア
ドバイザー」として、広島の野菜を全国に普及する活動を行っている方です。
広島市の農林水産復興センターが掲げる地産地消「ひろしまそだち」は、市民
の食卓に地元の新鮮で安心の食品を届けるために立ち上げたブランドです。
同時に料理教室で指導をしている人や、青果商などの流通で広島市民の食卓を
対象に活動している人たちを対象に研修を行い、ひろしまそだち野菜アドバイ
ザーの育成活動を積極的に行っています。
ひろしまの「ひ」の字をかたどったブランドマークで、地元の広島菜や観音ね
ぎ、春菊、パセリ、こまつななどの野菜や、古江いちじくなどの果実、たまご
やダリアといった生花まで幅広く販売しているようですね。
もちろん地産地消ですので中心は広島になりますが、こういった地方の動きが
活発になれば、輸送などのコストが削減出来て排気ガスも減り、地域にも地球
にもやさしいサイクルが生まれるわけですね。
確かに、最近では野菜を買う時に見た目やブランドではなく野菜の育ちに注目
する人が増えたと言います。
有機野菜であったり栄養価であったり、選ぶ規準は人それぞれですが、自分の
住んでいる土地で採れたものを食べたいという気持ちが強くなってきているよ
うなのです。
安全で安心なものを、と求めていたところから、だんだんと生産者の顔がわか
る野菜を食べたいという欲求に変化してきたのかもしれません。
そんな時代こそ、野菜ソムリエの活躍出来る舞台なのかもしれませんね。
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