野菜ソムリエ協会

日本野菜ソムリエ協会は、日常的に食を楽しめる社会、そして農業を次世代に
継承できる社会を創造することを目的として活動しています。

2001年に日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会として発足し、日本全国で
そしてタイ・バンコクや韓国など海外でも養成講座を開き、一貫して野菜と
果物の素晴らしさや科学的な知識を伝導してきました。

2012年には資格取得者が40,000人を達成。今では有名人なども積極的に受講す
る大人気の資格となりました。

協会の理念は、生活者が野菜や果物に関する楽しさや発見、感動を見出せる
環境を創ること、農業・青果物流通業者、食品・外食・流通産業に従事する者が
誇りを持って働ける環境を作ること、生産者と生活者の距離を縮めることとされ、
日夜積極的な活動を続けています。

現代社会では、食に対する関心が高まりつつあります。でも私たちはともする
とすぐに興味を失って、一過性のブームにしてしまいがちです。

食品売場に行けば、一年中形の揃ったきれいな野菜や果実が並んでいる毎日。
名前も知らない海外の野菜や果物が簡単に手に入る現実。これはとても便利で
有難いことであると共に、とても危険なことでもあるのです。

私たちが大地からの恵みをいただいていること、恵みには季節があり、
旬があり、調理法で摂取出来る栄養素が変わること、間違った扱いはとても残念な
調理結果になってしまうこと。

私たちが忘れてしまいがちなことや大切な情報を、野菜や果物と共に届けてく
れる野菜ソムリエは、とても意義のある資格といえるでしょう。